【蒸烤爐食譜】花果絲瓜

【蒸烤爐食譜】花果絲瓜

食譜簡介

先熱機,設定蒸氣100度
入蒸烤爐12分鐘
恆溫熟成,不會過度烹調
食材受熱面積均勻,保留食材原味
營養滿分,哈密瓜/木瓜皆可,水果入菜概念


食材

• 絲瓜(直徑約5公分)

• 木瓜or紅肉哈密瓜

• 海鹽

• 粗胡椒粒

• 食用玫瑰花瓣

工具

• 刀、砧板、有洞烤盤、烘焙紙、平面削皮刀、水果挖球器、盛盤


作法

• 先將絲瓜削薄薄一層皮,須留翠綠外觀

• 削皮絲瓜去頭尾後每1.5公分寬度切片

• 木瓜(香瓜)切開去籽後,用水果挖球器挖成球狀放置絲瓜上後放進蒸烤爐。

• 出爐後灑上胡椒粒及鹽調味,並上花瓣裝飾即完成

• 蒸烤爐預熱至100℃後放入食材蒸12~13分鐘。